La etiqueta de alimentos de bioingeniería del USDA hace su debut en tiendas estadounidenses

El primer artículo que luce la nueva etiqueta es el sustituto de carne molida, Impossible Food. La alternativa a la carne a base de plantas contiene una proteína derivada de la soya genéticamente modificada, un ingrediente clave que le da a la hamburguesa la textura “carnosa” y el sabor de la carne molida.

Si bien queda por ver cómo reaccionarán los consumidores a la etiqueta BE del USDA, Impossible Foods ha defendido con entusiasmo el uso de la ingeniería genética para producir sustitutos de la carne, dedicando una sección de su sitio web a explicar la ciencia detrás de sus productos.

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• Autoría exclusiva: Genetic Literacy Proyect