Bananos editados genéticamente para no oscurecerse avanzan hacia el mercado inglés

Los bananos editados genéticamente que tardan más en oscurecerse después de ser pelados o cortados dieron un nuevo paso hacia los supermercados de Inglaterra. El Gobierno inglés confirmó su condición de plantas obtenidas mediante mejoramiento de precisión, aunque todavía deben superar una evaluación de seguridad alimentaria antes de comercializarse como alimento.

Desarrollados por la empresa biotecnológica Tropic, estos bananos buscan conservar durante más tiempo el aspecto amarillo de su pulpa. Una característica que podría facilitar su uso en ensaladas de frutas, postres y otros alimentos preparados.

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¿Cómo lograron que los bananos editados genéticamente se oscurezcan menos?

Seguro has visto cómo un banano comienza a ponerse café poco después de cortarlo. Este cambio ocurre cuando ciertas sustancias de la fruta entran en contacto con el oxígeno y actúan enzimas que favorecen el oscurecimiento.

Los investigadores utilizaron CRISPR-Cas9, una herramienta de edición genética, para reducir la actividad de la polifenol oxidasa, una enzima que participa en ese proceso.

Según Tropic, los bananos desarrollados mantienen su color amarillo durante más tiempo después de pelarlos o cortarlos, sin cambios importantes en su sabor y textura.

El objetivo no es evitar que la fruta madure, sino retrasar el oscurecimiento de la pulpa una vez expuesta al aire.

¿Por qué un banano que no se oscurece podría reducir el desperdicio?

Aunque el cambio de color no significa necesariamente que una fruta deje de ser comestible, su apariencia puede influir en la decisión de consumirla o descartarla.

Por eso, retrasar el oscurecimiento podría resultar útil para la industria alimentaria, especialmente en productos que contienen banano cortado. La reducción del desperdicio alimentario es un beneficio potencial.

¿Cuándo podrían llegar a los supermercados?

En septiembre de 2026, el Departamento de Medio Ambiente, Alimentación y Asuntos Rurales de Inglaterra (Defra) publicó la documentación regulatoria del banano desarrollado por Tropic y la confirmación de su condición de planta obtenida mediante mejoramiento de precisión.

Para llegar a los supermercados ingleses, el producto también necesita la autorización correspondiente de la Agencia de Normas Alimentarias (FSA). Así, los bananos que tardan más en oscurecerse se acercan al mercado.

En resumen

• Tropic desarrolló bananos editados con CRISPR-Cas9 para retrasar el oscurecimiento de su pulpa.
• Esta característica podría facilitar su uso en alimentos preparados y ayudar a disminuir descartes por apariencia.
• Inglaterra confirmó su condición regulatoria como planta de mejoramiento de precisión, y queda a la espera de la autorización alimentaria.

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